Badhotel Bruin op Vlieland heeft Erik Tas, voormalig sous-chef bij Parkheuvel Rotterdam, aangetrokken als nieuwe chef-kok.Eigenaren Paul van Essen en Mirjam Westers vinden dat ‘met deze ster Badhotel Bruin een omweg waard is.’ Erik Tas over zijn nieuwe functie: ‘Kleinschalig en persoonlijk, dat is de kracht van Badhotel Bruin.’ Tas is van plan dagverse producten uit de regio te gebruiken.
De brasserie krijgt een lunchkaart met klassieke gerechten die op een moderne manier zijn bereid. ‘Zoals streekproducten van onze eigen Friese boer en producten van het wad’, aldus Tas.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten